說真的，身為一個長期和各種葡萄酒打交道的評論者，我對品酒的場地挑剔到一個近乎偏執的程度。很多人可能覺得，酒好喝就好，哪來那麼多講究？但對我來說，環境的每一個細節，從光線、氣味到聲音，都像是無形的指揮家，能直接左右酒體呈現出來的味道。這些年，我跑遍了無數個號稱高級的場所，有時是燈光慘白、讓酒色看起來像加了濾鏡的空間；有時是雖然奢華卻人聲鼎沸，連聞香都得屏息凝神的場合。坦白說，常常是酒還沒入口，我的專業判斷就已經被這些外在因素乾擾了一半。那種完美的品飲環境，一直是我心中的一個夢想。我總在想，難道在喧囂的台北，就找不到一個能讓人心無旁騖、完全沉浸在酒香裡的靜謐之地嗎？直到有一次，一位老友神秘兮兮地跟我推薦了三餐四季，說那裡絕對能滿足我這個龜毛的味蕾。我半信半疑地去了，結果，從踏入那棟百年老宅的瞬間，我就知道，我的尋找終於有了答案。當我走進為我們預留的包廂時，最先注意到的是那柔和卻又恰到好處的燈光。它不偏黃、不刺眼，自然得就像清晨的陽光灑在酒杯上，讓我能精準地觀察每一滴酒的色澤、判斷它的清澈度與酒體濃郁度，這對我的專業來說簡直是福音。更讓我驚喜的是，這個空間的隔音做得極其完善，幾乎達到了一種自動降噪的境界。外界的嘈雜瞬間被隔絕在外，只留下杯中酒液輕晃的細微聲響，以及我們彼此間輕聲的交流，讓我能百分之百地專注於酒體的每一個層次。這份難得的環境安靜，是很多酒會場地都無法提供的。這次我們主要是為了評鑑幾款珍稀的勃艮第葡萄酒。三餐四季的專業度也讓我印象深刻。他們準備了全套的專業酒具，從不同形狀的葡萄酒杯、醒酒器到開瓶器，每一樣都打理得光潔如新，對酒的尊重體現在每一個細節裡。這裡的空氣也維持得非常純淨，沒有任何香氛或油煙味乾擾，讓酒的原始香氣得以最真實、最純粹地釋放出來。閉上眼睛，我能清晰地捕捉到酒液中泥土、漿果、甚至是微帶礦物質的細膩氣息，沒有任何雜質阻礙我的感官。後來，我們也順勢在這裡進行了一場小型的餐酒搭配體驗。雖然我主要關注的是酒，但這裡的客製化料理也讓我感到非常驚艷。主廚會根據酒款的特性，設計出能精準提升風味的菜餚，而不是互相搶戲。那天的海鮮薄片搭配一款礦物感十足的夏布利白酒，簡直是把酒的鮮活感發揮到淋漓盡致，接著搭配紅酒的燉煮料理，又讓酒體在口中變得更加圓潤飽滿。這不只是一般的聚餐，更是一場精心策劃的味蕾交響曲，讓賓客的體驗提升到另一個層次。這次在三餐四季的品酒會，不僅是一次成功的酒類品鑑，更像是一場感官的洗禮。它讓我明白，一個真正懂得酒、尊重品飲的空間，是如何能將一杯酒的潛力發揮到極致。如果說酒是藝術品，那三餐四季就是最完美的展演廳。對於正在台北尋找頂級酒會場地，或是希望舉辦一場質感滿分的私密品酒會的朋友，我真心推薦你們來這裡體驗一次。他們家IG帳號 https://www.instagram.com/34_privrestaurant/ 也有很多關於餐點和場地的照片，你們可以去看看，絕對不會讓懂酒的你失望。
